La Vigna
Coltiviamo diversi vigneti, ubicati principalmente a Semione in zona collinare e lavorati secondo i metodi della produzione integrata (PER). Normalmente il raccolto lo vinifichiamo nella cantina di Scarp.
Una parte di questi vigneti venivano precedentemente lavorati dal padre di Michele e di Simona che inoltre produceva un vino nostrano consumato in proprio.
La vigna
I nostri vigneti sono situati prevalentemente in zona collinare su dei terrazzamenti. Il lavoro viene eseguito a mano e senza l’aiuto di macchinari su ruote, ma ci sono delle eccezioni: ad esempio, nelle vigne più recenti e raggiungibili, si lascia un sufficiente spazio tra i filari così da poter passare con la falciatrice o con la trinciaerba.
La nostra azienda lavora poco meno di un ettaro di vigna composta principalmente da uve Merlot, Diolinoir, Gamaret, Cabernet Franc, Chardonnay, Kerner e Americane. Quando Davide, il figlio di Simona, con le conoscenze acquisite durante la sua formazione, ha iniziato ad aiutarci in questo ambito, si sono introdotti dei vitigni resistenti (Johanniter e Cabernet Blanc) in modo da poter migliorare la sostenibilità ecologica.
Tutta la vigna sviluppata su filari aderisce al programma di interconnessione (IC) della valle di Blenio, che consiste nello sfalciare in maniera alternata il vigneto (un filare si e un filare no) aspettando almeno 4 settimane prima del prossimo taglio. In questo modo, viene maggiormente preservata e valorizzata la biodiversità della flora e della piccola fauna.
Solamente l’uva americana è ancora lavorata su pergole.
Il clima nella nostra zona rende la coltivazione biologica della vigna molto difficoltosa, per questo motivo produciamo la nostra uva in modo convenzionale seguendo le direttive PER.
La vinificazione
Le radici dell’azienda vitivinicola, risalgono a quattro generazioni fa, a cominciare dal nonno di Simona e Michele, Isidoro, che ha trasmesso il testimone al loro papà, Virgilio il quale ha mantenuto viva la tradizione fino al momento in cui è subentrato il marito di Simona, Enrico, che si è interessato alla viticoltura e alla vinificazione seguendo dei corsi presso l’azienda agricola di Mezzana.
Grazie alla passione di Enrico, questo settore dell’azienda si è ampliato con l’introduzione di nuovi vitigni di uve bianche (Chardonnay e Kerner), uve rosse (Gamaret, Diolinoir e Cabernet Franc) e la costruzione di una nuova cantina a Scarp per la vinificazione dotata delle più moderne attrezzature.
Isidoro e Virgilio vinificavano esclusivamente per uso proprio e con uve Merlot.
Introducendo i nuovi vitigni, Enrico ha aumentato la quantità di uva e di vini prodotti, rendendone possibile la vendita. Non avendo però l’infrastruttura adatta, l’uva bianca è sempre stata fatta vinificare da terzi (Vini Rovio SA).
Prendendo in mano questo lavoro, Enrico ha sempre portato con sé i figli, in particolare Davide, il quale ha poi scelto la viticoltura come professione. Al termine dei suoi studi da viticoltore AFC, ha poi approfondito anche il ramo della vinificazione seguendo la formazione da cantiniere AFC. In seguito pure lui ha portato dei cambiamenti in azienda, introducendo vitigni resistenti (Johanniter e Cabernet Blanc) e nuovi vini grazie anche alla collaborazione con un suo amico di studi.
L’uva Americana, come anche parte delle vinacce, vengono distillate presso un distillatore professionale, ottenendo dunque del distillato di uva Americana e grappa.
